Rezept vom 03.Feb.2023
Gefüllte Eier
1
Eier hart kochen ( ca. 8-10 Min.), herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
2
Eier auskühlen lassen und schälen. Der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel den Dotter vorsichtig herausheben und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3
Handkäse in kleine Würfel schneiden und ggf. mit der Hand noch etwas kleiner mahlen.
4
Dottermasse mit Sauerrahm, Senf, Handkäse und Frischkäse gut vermischen.
5
Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
6
Die leeren Eihälften mit der fertigen Creme befüllen. Dazu ggf. einen Spritzsack mit grober Tülle verwenden.
7
Je nach Geschmack mit etwas Kümmel garnieren.
8