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Rezept vom 11.Nov.2022
Cheeseburger mit Kartoffelecken
1
Den Handkäs vorsichtig im Mixer/Moulinette zerkleinern. Zum Schluss das Mondamin unterziehen.
2
Die Rinderbrust in Streifen schneiden, durch die mittlere Scheibe wolfen.
3
Das Fleisch mit dem zerkleinerten Handkäs gut vermischen und vier gleichgroße Burgerpatties formen.
4
Diese in der beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig auf beiden Seiten anbraten, Pfeffern und bei 65 Grad warmstellen.
5
Die Buns von beiden Seiten knusprig im Ofen oder über dem Grill rösten.
6
Die mittelgroßen Kartoffeln waschen, trocknen und 6teln. Mit der Hautseite nach unten einzeln auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 25 bis 30 Minuten backen. Vor dem Servieren salzen.
7
Die warmen Buns nach Belieben würzen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen.
8
Die Kartoffelspalten anrichten und servieren.
Tipp:
Die Patties in die heiße Pfanne geben und nicht bewegen. Der Handkäs klebt erst etwas, löst sich aber dann wieder! Nach der zweiten Seite im Ofen garziehen. Alternativ zur Rinderbrust geht auch Rinderhack. (Schmeckt nur nicht so würzig) Der Patti braucht kein Salz oder Gewürze, da er seinen Salzgehalt und das Aroma voll und ganz durch den Handkäs erhält.
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