Vom Kampagnenmotiv zum handfesten Rezept

Uns war es von Beginn an wichtig, dass unsere tollen Kampagnenmotive nicht nur gut aussehen, sondern auch lecker und für jedermann leicht nachzukochen sind. Zusammen mit unserer Agentur haben wir dann den renommierten Koch Jens Lang angesprochen, um gemeinsam mit einem echten Profi unsere innovativen und exklusiven Birkenstock-Rezepte zu entwickeln.

“Wir haben einen ganz Tag lang tolle Rezepte ausgearbeitet und Jens Lang hat uns dabei einige hilfreiche Kniffe gezeigt.” erzählt Klaus Birkenstock.

Zu Beginn probierte sich das Trio an der Birkenstock Handkäse Frühlingsrolle mit Spargel. Dabei findet der Handkäse zweierlei Verwendung: Er wird in der Gemüsefüllung untergemischt - aber das Highlight des Rezeptes ist der hauchdünn ausgerollte Handkäse, der kurzerhand zu Teig umfunktioniert wurde.

Die nächste Hürde, die es zu meistern galt, war der Birkenstock Cheeseburger mit Kartoffelecken. Den Handkäse einfach im Inneren des Hackfleisches zu verstecken, wäre zu einfach gewesen. Er wurde in der Küchenmaschine fein zerkleinert und mit der durch den Fleischwolf gedrehten Rinderbrust vermengt. Aus der daraus entstandenen Masse hat man anschließend Pattys geformt. Das Besondere: Das Fleisch muss nicht weiter gewürzt werden, da der Handkäse das nötige Aroma verleiht.

Zu guter Letzt standen die Handkäsewaffeln mit Räucherlachs auf dem Speiseplan. Hier hat Jens Lang den beiden Birkenstocks einen prima Tipp mit auf den Weg gegeben: Da der Handkäse im Waffeleisen zerläuft, werden zur Stabilisierung des Teiges Kartoffeln, Eier und Mehl genutzt.

Nach der ausführlichen Kochsession durfte die anschließende Verkostung natürlich nicht fehlen. Alle drei waren hochzufrieden mit dem Ergebnis und am Ende des Abends ordentlich satt.
“Vom Resultat bin ich absolut begeistert. Es ist der Wahnsinn, wie vielseitig Handkäs’ ist!” berichtet Nils Birkenstock im Anschluss. Das wird bestimmt nicht die letzte kreative Rezeptentwicklung bei Birkenstock gewesen sein!